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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜 、春笋、
牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加
入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。